長時間発酵のパン★白神こだま酵母

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リュスティックを作ろうと思って色々調べていたら、予想以上に酵母が少ないパンを発見~!(・ω・)

しかも糖分ゼロ、モルトもゼロ…大丈夫なのかしら??(何か少しくらい入れたい気持ち)

吸水は80%で…とにかくベタベタです(+_+)

こねると言うより混ぜるだけ(^^;)
生地が出来たら今度は時間を見ながら何回もパンチ~。

簡単なようで、実は手間がかかるような??(´∀`)
生地も扱いにくい~。


焼き上がりは 内層のキメは粗く、凄くモッチリしてます。
クープがあまり開かないなぁと思っていたら、おしりの方が割れてました(^^ゞ

チョコチップバージョンも少し作っておいて・・・。
それを食べた うさすけが、
「お店に出せるよ、これ~!」 と感想を述べてくれました(^-^) 
食感がいつもと違って、新しい感じがしたのでしょうね??

そう言ってくれて嬉しいけど…これ、お試しのパン?^^;
お披露目は まだまだ無理かな(笑)
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by nousagiroom | 2008-10-21 13:00 | 白神こだま酵母を使ったパン


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私の日々を綴ったブログ 
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パンやお菓子作りなど、
手づくりが趣味です^^
医療関係の仕事をする傍ら
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