国産ブルーベリーを入れた食パン☆白神こだま酵母
9月14日 「ふれあい市」 で販売予定のパンです♪
ブルーベリーを入れた食パンを作りました。
とにかくた~くさん入れたので、目にとってもいいです♪
ブルーベリーはポリフェノールを多く含み、活性酸素を抑えて、老化予防に効果があると言われます。
抗酸化作用の働きもあるので 気になる体の臭いも抑えてくれます。
色んなサプリメントも販売されてますし、毎日取りたい食品のひとつですよねo(^-^)o
ちなみにうさぎが使ったブルーベリーは、母の家で出来たもの♪
品種も様々~「国産」「安心素材」です(笑)
お店屋さんのブルーベリーパンは、香りがしっかり出てます。
100パーセント果汁にもよく添加されますが、ブルーベリーの味と香りを引き立たせるために商品に「香料」を入れてるからです。
実際のところ、生地に実だけ沢山入れても 「味」はなかなか出ないものです。
(これはコンデンスミルクやメープルシロップも同じことが言えますけど…。)
だから このブルーベリー食パンも 果実の香りは あまり出てません。
でもこれが自然な味、自然な色なのです。
ブルーベリーの「アントシアニン」は 皮に多く含まれます。
このパンは、皮ごと入れたので 青みが強いパンになりましたが、(ちなみにジュースで作ると もっと明るいピンク系の紫色になります。)
効果が期待できそうです~♪ バッチリ!
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by nousagiroom
| 2008-09-05 08:41
| 白神こだま酵母を使ったパン
白神こだま酵母パン教室 開催中♪
by nousagiroom
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