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マカロン研究会

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今日は吉永先生のお菓子コースの「研究科」のレッスン!
マカロンの作り方を学んで来ました。


このレッスンを開催するにあたり
先生は並々ならぬ努力をされていて
毎日毎日、マカロンを焼いていたと言っていました。

それほどにマカロンとは難しく、出来が安定しないお菓子なのです。

マカロン作りをする人なら
ぶつかる壁…「マカロナージュ」という
混ぜの工程があり~

先生は、繰り返し行ったマカロナージュのために腱鞘炎になってしまったとのことです。

どこまで混ぜればよいのか?
生地の状態を注意深くみていくことが必要です。


次回に続く…
by nousagiroom | 2011-02-09 16:01


白神こだま酵母パン教室 開催中♪


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私の日々を綴ったブログ 
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パンやお菓子作りなど、
手づくりが趣味です^^
医療関係の仕事をする傍ら
自宅で白神こだま酵母の
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 千葉県千葉市緑区在住。

 

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